Costa Rica - Villa Sarchi Toño

bruine suiker | amandel | citrus

Herkomst: West Valley, Costa Rica 
Hoogte: 1550 meter 
Variëteiten: Villa Sarchi 
Verwerking: Honey 
Smaakprofiel: bruine suiker, amandel, walnoot, citrus, rozijn 
Score: 86 (SCA) 

In de heuvels van West Valley, Costa Rica, cultiveren de Aguilera Brothers deze verfijnde Villa Sarchi. De kop opent met een heldere, frisse toets die zich langzaam verdiept in lagen van citrus en subtiele fruittonen. Naarmate de koffie afkoelt, komen zachte hints van bruine suiker en amandel naar voren, afgerond met een warme, nootachtige afdronk.

De honey-verwerking geeft de koffie een fluweelzachte zoetheid en een gebalanceerde structuur. Op 1550 meter hoogte, te midden van de groene heuvels van Naranjo de Alajuela, werken de twaalf broers al decennia samen. Hun aandacht voor detail en vakmanschap resulteert in een rijke, veelzijdige kop die de traditie en innovatie van deze familie weerspiegelt.