Ethiopië - Guji Megadu

bosbes | mango | cacao

Herkomst: Guji, Ethiopië 
Hoogte: 1.988–2.200 meter 
Variëteiten: 74112, 74110, wilde Guji 
Verwerking: Anaëroob natuurlijk 
Smaakprofiel: bosbes, mango, toffee, cacao 
Score: 86,5 (SCA) 
Duurzaamheid: Deze koffie is het resultaat van een hechte samenwerking met lokale gemeenschapsleiders in Guji. Met respect voor de rijke koffiecultuur, wordt er gewerkt aan regeneratieve landbouw, kennisuitwisseling en duurzame verwerkingsmethoden.

Guji is een ruig, bergachtig gebied in het zuiden van Ethiopië, bekend om zijn dichte bossen en rijke koffietraditie. In deze regio groeit koffie nog deels in het wild, met een geschiedenis die eeuwen teruggaat. De koffie van Megadu is uitgesproken en rijk, met tonen van rijp fruit, cacao en toffee. De bessen worden selectief geplukt op hun piek en met grote zorg verwerkt.

De Megadu-plot maakt deel uit van een grotere boerderij die beheerd wordt in nauwe samenwerking met lokale leiders Gash Duba en Ato Saffay. Deze informele gemeenschapsleiders bezitten het merendeel van het land en brengen decennialange kennis in. Dankzij deze partnerschappen is het mogelijk geworden om hoogwaardige anaerobe naturals te produceren die tegelijk de gemeenschap versterken. De verwerking gebeurt deels op de eigen mill, waar ook geëxperimenteerd wordt met nieuwe fermentatietechnieken.