Koffiebonen - Ethiopië Yirgacheffe Sheka

Perzik | Vanille | Fris kruidig

Deze koffie uit de Sheka-regio in Yirgacheffe, Ethiopië, groeit in de schaduw van het tropisch regenwoud binnen het Sheka Forest Biosphere Reserve. Verwacht een levendig en complex profiel met tonen van rijpe perzik, romige vanille en een frisse, kruidige ondertoon. Elegant en gelaagd, met een zachte, heldere aciditeit.

Herkomst: Sheka, Yirgacheffe, Ethiopië
Hoogte: 1.680 – 1.950 meter
Variëteiten: Heirloom
Verwerking: Washed
Smaakprofiel: Perzik, vanille, fris kruidig
Score: 86 (SCA)
Jaar: Oogst 2024
Duurzaamheid: Gecultiveerd binnen een door UNESCO beschermde biosfeer, waar boeren op duurzame wijze gebruikmaken van het bos, ondanks beperkte economische vooruitzichten.

Deze eeuwenoude koffiebomen groeien onder het bladerdak van inheemse bossen en gedijen in harmonie met de natuur. Ondanks de moeilijke verwerkingsomstandigheden – modderige paden, aanhoudende regen en beperkte infrastructuur – is het resultaat een kopje vol bloemige elegantie en levendig fruit.