Koffiebonen - Ethiopië Galeh Djimmah

Rode bes | Framboos | Chocolade

Deze natural verwerkte koffie uit Galeh, Djimmah (Ethiopië), wordt langzaam gerijpt onder de schaduw van eeuwenoude bomen. De koffie verrast met een complexe structuur en een fruitige afdronk waarin rood fruit en chocolade duidelijk doorklinken.

Herkomst: Limu Kossa, Djimmah, Ethiopië
Hoogte: 1.840–2.130 meter
Variëteiten: Lokale Heirloom
Verwerking: Natural
Smaakprofiel: Rode bes, Framboos, Chocolade
Jaar: Oogst 2024
Duurzaamheid: Kleinschalige boeren (2–3 ha) werken samen aan kwaliteitsverbetering en standaardisatie van processen.

Na de pluk worden de rijpe bessen gelijkmatig uitgespreid op verhoogde bedden en elk uur gekeerd, vooral in de eerste dagen. Ze drogen minstens 12 dagen in de zon, wat zorgt voor een volle smaak en heldere tonen van rood fruit.

Een levendige koffie die de rijke traditie en de innovatiekracht van de gemeenschap in Galeh weerspiegelt.