Koffiebonen - Colombia Eider muñoz

Juicy | Tropical fruit | Floral

Herkomst: Colombia
Hoogte: 1.950 – 2.800 meter
Variëteiten: Castillo, Caturra, Catuai
Verwerking: Alcoholic fermentation
Smaakprofiel: Juicy, bright, crisp, vibrant
Score: 87,50 (SCA)
Duurzaamheid: Eider past regeneratieve principes toe en werkt richting een teelt zonder chemische meststoffen en pesticiden.

Deze bijzondere microlot van Eider Muñoz is verwerkt met een 'alcoholic fermentation'-proces dat zorgt voor een levendig en uitgesproken smaakprofiel. Je proeft sappige tropische vruchten, florale tonen en een heldere, frisse aciditeit.

De bonen ondergaan een gecontroleerde fermentatie waarbij alcoholische verbindingen zoals esters ontstaan. Dit levert een gelaagde smaak op die doet denken aan gefermenteerde dranken, met fruitige en kruidige tonen.

Een uitgesproken koffie voor de avontuurlijke liefhebber.