Koffiebonen - Brazilië Capricornio Limpido

Deze koffie is verwerkt volgens de pulped natural-methode, waarbij het vruchtvlees gedeeltelijk wordt verwijderd voor het drogen. Dit resulteert in een schone smaak met heldere zuren en een complex aroma.

Proefnotities

• Aroma: Melkchocolade, steenvruchten, rozijnen, bruine suiker, suikerriet. 
• Smaak: Rijke tonen van melkchocolade en gedroogd fruit, met hints van amandelen en abrikoos.
• Afdronk: Zoet en evenwichtig, met een aanhoudende zachte nasmaak.

Herkomst en Duurzaamheid

Deze koffie is afkomstig uit de regio rond de Steenbokskeerkring in Brazilië, een gebied dat tot 1960 een koffie-hotspot was. Door klimaatverandering is het opnieuw een interessante plek voor specialty koffie. De coöperatie Capricornio, bestaande uit ongeveer 20 gepassioneerde boeren, startte het Four Seasons-project om de regio nieuw leven in te blazen. Ze helpen boeren hun vaardigheden te verbeteren en een beter inkomen te verkrijgen, met aandacht voor kleinschalige authenticiteit en duurzaamheid.

De koffie groeit op een hoogte van 450 tot 1200 meter en wordt geproduceerd door kleine producenten die hun ambacht serieus nemen. Capricornio gelooft in directe handel, waarbij transparantie en eerlijke lonen centraal staan. 

Deze direct trade koffie wordt met de grootste zorg geselecteerd en geroosterd, zodat je kunt genieten van een kop koffie die niet alleen rijk is aan smaak, maar ook een verhaal vertelt over de herkomst en de toewijding van de boeren die de koffie produceren.