Guatemala - Santa Barbara

blueberry | bosvruchten | passievrucht

Herkomst: Guatemala, Huehuetenango, Santa Bárbara 
Hoogte: 1600–2200 meter 
Variëteiten: Caturra, Typica, Sarchimor 
Verwerking: Washed 
Smaakprofiel: fruitig, zoet, stroperig, pulpy 
Score: 86,5 (SCA) 

In de heuvels van Huehuetenango, waar landbouwtradities diep verankerd zijn, groeit deze koffie met een levendige fruitigheid. Blauwe bessen, bosvruchten en passievrucht geven het kopje een speels en tegelijk verfijnd karakter. Het is een koffie die doet denken aan een vers gebakken bessen­taart, rijk en uitnodigend.

De gewassen verwerking benadrukt de helderheid van het profiel en maakt de fruitige tonen uitgesproken. Kleine producenten in Santa Bárbara werken samen om deze koffie tot stand te brengen, op hoogtes waar de koelere nachten en vruchtbare bodems zorgen voor balans en complexiteit. Het resultaat is een koffie met een zachte structuur en een levendig, pulserend karakter.