Guatamala - El Naranjo

Sinaasappel | Rietsuiker | Melasse 

Herkomst: Guatemala, Huehuetenango 
Hoogte: 1550 m 
Variëteiten: Bourbon, Caturra 
Verwerking: Washed 
Smaakprofiel: sinaasappel, rietsuiker, melasse, rond, zoet 
Score: 86 (SCA) 
Duurzaamheid: De boerderij wekt eigen hydro-elektrische energie op, conserveert inheemse bossen en ondersteunt de lokale gemeenschap met melk- en kaasproductie. 

Op de flanken van Huehuetenango wordt Finca El Naranjo geleid door Jose Moreira. Het resultaat is een levendige koffie met tonen van sinaasappel en rietsuiker, ondersteund door een zachte zoetheid. Rond en gebalanceerd, een koffie die zowel in espresso als filter tot zijn recht komt.

De koffie is gewassen verwerkt, met een unieke twist. Door het klimaat vertraagt de fermentatie en daarom wordt het depulpen één dag uitgesteld, wat zorgt voor een gelijkmatiger verloop en een complexer profiel. De bonen drogen op patio’s, zorgvuldig bewogen gedurende de dag. Het resultaat is een koffie die traditie en precisie samenbrengt in elk kopje.